初次使用砂锅要注意什么?

初次使用砂锅要注意什么?

砂锅有毛细孔,如果直接拿来烹调,汤汁会从锅壁渗出来,因此初次使用砂锅前,要将整个砂锅浸在洗米水中,将砂锅与洗米水一起加热,沸腾后关火,让砂锅在洗米水中浸泡至隔天,将洗米水倒掉再用清水稍微冲洗即可使用。如此一来,洗米水中的淀粉质会填满砂锅的毛细孔,就不会有渗水的问题。

砂锅如何保养?

砂锅只要第一次使用前放入洗米水中浸泡即可,不需要经常泡。要特别注意的是,砂锅不能空烧,否则毛细孔会变大。清洗时,用菜瓜布稍微刷洗即可,不要使用铁刷,洗干净后倒放掠干再收起来。

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