白酒的味道较清香 有去腥提香的效果

白酒: 主要利用淀粉含量高的材料,如高梁、大麦、小麦、稻米、玉米等植物糖化、发酵、蒸馏而成,通常无色透明, 所以称为白酒,常见的米酒就是白酒的一种。一股来说,白酒的味道较清香,适合搭配猪、鸡、鱼、等食材,或用在炒、卤等料理中,有去腥提香的效果。

红酒: 主要指红葡萄酒,味道较浓郁,适合搭配羊、牛等味道较重的食材,若在料理前使用, 可软化肉质,并有去腥功效。

绍兴酒: 属于黄酒的一种,酒香味较浓,适合在料理前拿来临制肉类,以便增加香味,尤其适合在烹调海鲜时加入。

Leave a Reply

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注