分类：水产海鲜菜谱教程

虾如何去肠泥? 1.用剪刀在虾背带壳处，

新鲜的虾去壳后，虾肉应呈淡蓝绿色，口感鲜

虾子市面上的草虾大多为养殖虾，体型较小，

红蟳米糕 材料: 红蟳2只，长糯米600

又称三疣梭子蟹，是金门最具代表的海产之一

旭蟹 选购旭蟹时，应注意蟹身是否肥重、饱

青蟹就是红蟳，雄蟹或未交配过的雌蟹均称为

是体内有蟹膏的雌蟳，螯足粗壮、光滑无毛，

俗称花仔或花螃蟹，外壳带有淡橘红的底，配

要让红蟳保持住鲜甜的味道，必须先让蒸锅的