分类：炸

冷冻食材要先解冻再挂糊? 假如冷冻食材已

容易出水的蔬菜不适合炸，如叶菜类、西红柿

油炸时要用多少油才够? 要炸出金黄酥脆的

要避免油炸食物吃起来太过油腻，又保有酥脆

油炸的脆皮糊怎么调? 脆皮糊主要用于炸鸡

如何判断油温? 木筷放在油锅里，油泡愈快

炸是将食材放入盛有大量食用油的锅中，透过