培根为猪胸肉用盐腌再熏制或风干而成

培根为猪胸肉用盐腌再熏制或风干而成,富有香气,油脂量较多可直接干煎不用另外加油。怎么拿培根才完整不碎裂?

1.培根要冷藏保存,不要冷冻。

2.拿培根时,先用手在培根边缘把片顺开、滑过一次,接着才把培根慢慢拉起。
培根如何煎得香脆又不干?

选购油脂油花分布均匀的培根;用小火慢煎,稍微有焦痕就可起锅。要注意培根本身会出油,所以煎的时候不需要放油。

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