香肠先切后煎还是先煎后切比较好?

香肠先切后煎还是先煎后切比较好?

1.先煎后切比较可以保留香肠的美味。假如想让香肠的油流出来,可在香肠上划几力,不需要先切再煎,不然美味容易流失。

2.香肠入锅,加入1/3的水,盖上锅盖以小火慢煮至水分收干,再用少量油慢煎,让香肠外表呈金黄色即可;以「半蒸半煎」的方式烹调香肠,口感更软化,减少烹调时间,香肠也不容易煎焦。

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