可以先将香肠蒸过会比较好切

可以先将香肠蒸过,会比较好切;或将香肠放入冰箱冷冻库里稍微冻一下,也比较好下刀。香肠怎么煎及烤才不会黑?可用小火慢煎、慢烤。或先蒸熟后再煎、烤,先蒸同时可以缩短煎或烤的时间。也可以用牙签在香肠肠衣上戳几个小洞,煎的时候,香肠不会因为加热膨胀,继而撑破肠衣;在锅中先加1大匙水,再加2大匙油(先放油后放水,会导致油花四溅十分危险! ),慢慢放入香肠,以小火慢煎到水分收干’香味四溢,不用担心香肠煎焦。

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