吴郭鱼怎么处理易熟又入味?

吴郭鱼怎么处理易熟又入味?

1.先在鱼身两侧以菜刀划3刀，深要见骨，以便判断熟度。

2.将鱼体内外的水分以厨房纸巾擦干，以免油、水不容而发生油爆现象。

3.在鱼身外侧抹盐，帮助鱼肉入味。