九孔 外型和口感和鲍鱼相似

九孔又称九孔螺,外型和口感和鲍鱼相似,所以又称为台湾鲍鱼。挑选九孔时,应先看看九孔是否还在活动,然后用手轻触其肉面,如果有黏稠感,则表示新鲜度不够,不宜选购。野生九孔的肉质比养殖较结实,口感也较好。买回家的九孔,可以先泡冰盐水冰镇一下,不仅可以帮助肉质收缩,烹调后会更加Q脆,也能保鲜。

Leave a Reply

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注