如何处理及料理花枝?

如何处理花枝?

1.通常从市场买回来的花枝,小贩多已经把外皮、内脏去掉,可先将盾形腹部用水冲洗干净。

2.将盾形肉身的皱折裙边剥开,尾鳍、皮膜剥除。

3.将头足部位的脏污去除。

4.头足中心最硬的部位,用手剥除。

5.头足部位切开,眼睛、嘴巴部分用剪刀剪除。

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