鱿鱼如何切花?
1.用菜刀将腹部轻轻横划斜刀,注意不要切断。
2.刀子倾斜,交叉划成格状菱形纹。
3.就会有漂亮的花纹出现。
4.切成块状。
鱿鱼如何炒才不会干硬?
1.炒鱿鱼的温度在100°C~120°C最好,也就是手放在油锅上方会感觉到热度,油温太高就会使食材干硬。
2.鱿鱼的切花要横切,如果顺着身体直切,炒过就会卷起来,影响口感。炒前鱿鱼先放入热水中汆烫,有助于去除腥味及缩短热炒时间。
鱿鱼如何切花?
1.用菜刀将腹部轻轻横划斜刀,注意不要切断。
2.刀子倾斜,交叉划成格状菱形纹。
3.就会有漂亮的花纹出现。
4.切成块状。
鱿鱼如何炒才不会干硬?
1.炒鱿鱼的温度在100°C~120°C最好,也就是手放在油锅上方会感觉到热度,油温太高就会使食材干硬。
2.鱿鱼的切花要横切,如果顺着身体直切,炒过就会卷起来,影响口感。炒前鱿鱼先放入热水中汆烫,有助于去除腥味及缩短热炒时间。