除了太白粉还能用什么材料来勾芡?

除了太白粉,还能用什么材料来勾芡?

玉米粉:色泽微黄,颗粒有粗细两种,芡汁雾,调而不黏。

面粉:芡汁最雾且浓稠,使用面粉勾芡时,可先将面粉与油炒至浓酥再加水,适合用在玉米浓汤等料理。

地瓜粉:颗粒较粗,芡汁雾,黏性次之

太白粉:颗粒细,芡汁最为透明,黏性最强

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