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红蟳米糕 材料: 红蟳2只，长糯米600

又称三疣梭子蟹，是金门最具代表的海产之一

旭蟹 选购旭蟹时，应注意蟹身是否肥重、饱

青蟹就是红蟳，雄蟹或未交配过的雌蟹均称为

是体内有蟹膏的雌蟳，螯足粗壮、光滑无毛，

俗称花仔或花螃蟹，外壳带有淡橘红的底，配

要让红蟳保持住鲜甜的味道，必须先让蒸锅的

红蟳的卵应该怎么处理? 可用蒸或煎的方式

红蟳是已完成交配的母蟳，蟹膏为腹部的卵，