大白菜相关料理 扁鱼白菜卤

扁鱼白菜卤

材料:大白菜300克,葱30克,大蒜20克,蛋2颗,扁鱼干4片

调味料:高汤200c.c.,酱油1大匙,盐1小匙

作法:
1.材料洗净。大白菜切片后余烫;葱切段;大蒜去皮切末。

2.扁鱼剪成片,加少许米酒浸泡;炒锅倒1杯油,烧热至180°C,再慢慢从漏村淋入拌匀的蛋汁炸成蛋酥,捞出。

3.原锅放入葱段、蒜末爆香,熄火,加入扁鱼片用余温炸至金黄,全部捞出,与大白菜均放入陶锅,加酱油及高汤以慢火煮20分钟至大白菜软烂,加盐拌匀即可。

Leave a Reply

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注