要如何去除菠菜的涩味?

菠菜洗净后再切段,最好将模和叶片分开,先下菜梗拌炒数下,再加入叶片,以免易熟的菜叶炒得太久,颜色会变黑,口感也会软烂不好吃。

如何去除菠菜的涩味?

菠菜的涩味主要由于所含的草酸所致。草酸会妨碍人体对钙、铁等无机盐的吸收,长期过量食用,会出现缺钙、缺铁等症。简单的汆烫步骤,就可以去掉大部分的草酸。

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