韭菜 属于荤食中的五辛之一

韭菜

韭菜属于荤食中的五辛,五辛为:大蒜、葱、蕗路(小蒜)、韭菜、洋葱。

如何挑选韭菜?

茎部洁白脆嫩、叶片浓绿新鲜、无腐烂枯萎,用手抓起时叶片挺拔直立者为佳;纤维太粗者,不易消化。

如何保持韭菜的鲜度?

可包裹湿报纸,并晾干之后,再放冰箱冷藏,主菜非常忌讳干燥及水气,保存时必须注意不要有太多水分,不然韭菜会烂掉。

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