新鲜金针怎么保存?

新鲜金针怎么保存?

金针花去掉花蕾后,装在保鲜袋中,放入冰箱的蔬果室冷藏,可保存2 ~ 3天。

干金针怎么挑才好?

因为金针在干燥过程中可能加入二氧化硫,因此颜色过于鲜艳、闻起来有刺鼻气味者不宜购买。所以泡过或烫过干金针的水不宜加入料理中。干金针的尾端口感较差,烹调前建议摘除,打成结再煮口感会更好。

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