凉拌金针花 新鲜的金针口感脆

如何料理金针最好吃?

新鲜的金针口感脆,适合用来凉拌和煎炒。干燥的金针味道香,可以用来煮汤或炖补。

凉拌金针花

材料:新鲜金针花300克

调味料:橄榄油1/2大匙,醋1/2小匙,盐1/4小匙, 胡椒粉少许

作法:

1.所有调味料拌匀做成酱汁,放入冰箱冰镇。

2.新鲜金针花余烫至熟,泡入冰水冰镇,沥干备用。

3.金针花沾冰镇的酱汁即可食用。

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