如何避免豆芽菜炒到干扁?

如何避免豆芽菜炒到干扁?

豆芽菜凉拌前要先余烫,余烫约10秒即可,烫好后再泡冰水,这样口感比较脆。假如用炒的话,豆芽菜大火快炒大约20秒最好吃,再久就容易干扁了。

银芽炒油豆腐

材料:豆芽菜100 克,油豆腐2块,四季豆50克

调味料:橄榄油1小匙,酱油2小匙,盐1/4小匙

作法:

1.油豆腐切块;四季豆洗净切段;豆芽菜洗净。

2.热锅加油,放四季豆和油豆腐略炒,再放入豆芽菜拌炒。

3.最后加盐和酱油炒匀即可。

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