花椰菜 营养很丰富的蔬菜

近年来有农人成功种植黄色跟紫色的花椰菜,不仅颜色鲜艳,营养也很丰富。

怎么选购花椰菜?

白花椰菜: 花球部分色白紧密,没有空隙,结实不枯黄;若有褐斑,表示有霜害,质量较差。若有开花,花朵变黄,味道也不佳。茎硬部中空,也不要选购。

绿花椰菜: 又称为「青花菜」,浓绿无色斑,茎梗宽厚结实,花球部分好愈大愈扎实;应避免购买开出黄花,或茎部切口处有裂痕、小洞者。

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