花椰菜的茎梗如何处理?

花椰菜的茎梗如何处理?

1.用菜刀将厚皮削掉。

2.再用倒刀削除残留的硬皮。

3.削掉硬皮的茎梗部,可分切成片,用盐、酱油酷成凉拌小菜。

白花椰菜与绿花椰菜各适合怎么料理?

绿花椰菜: 花球比较松,过熟会变黄;可直接加盐汆烫后食用,或加油清炒。

白花椰菜: 花球比较扎赏,可以久做不会变色,且愈软烂愈好吃; 适合煮汤、汆烫后凉拌、焗烤。

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