青椒是甜椒于幼果时即采收

青椒是甜椒于幼果时即采收,成熟后即为外皮鲜艳的彩色甜椒。

怎么挑选青椒?

青椒的好坏和形状无关,主要是看重量,愈重的青椒水分愈多,愈好吃。外皮具光泽、切口新鲜、肉厚富弹性者较佳。

青椒如何去皮?

1.可用油炸或烘烤的方式,火力大一点,让外皮皱缩。

2.油炸起锅后泡冰水。

3.用手捏皱皮处,就可以轻松把皮剥下。

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