小黄瓜怎么腌才容易入味?

小黄瓜怎么腌才容易入味?

腌渍小黄瓜首重刀法,平刀切,雷电料的接触面积小,不易入味。以波浪刀或是蝴蝶刀法(一刀断一刀不断)处理。也可将小黄瓜放进塑料袋中,直接拍碎再腌渍。

小黄瓜怎样保存最新鲜美味?

小黄瓜的蒂头含有一种苦味物质,不溶于水,加热也不易去除,可以在料理前先切除。若一次买太多小黄瓜,可用报纸包好后放入冰箱冷藏,避免水分流失。

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