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苦瓜镶肉

材料:白苦瓜1条,猪绞肉150克,红萝卜30克,姜、葱各10克,干香菇3朵

调味料:盐、米酒、太白粉各1/2小匙,酱油少许

作法:

1.白苦瓜洗净,挖除囊籽,切厚2公分圈状;葱切末,红萝卜去皮,干香菇加水泡软、去蒂,与姜均切碎末,加入猪绞肉及调味料拌句成馅料,略微摔打至出现黏性。

2.馅料以手抓成圆球状,填入苦瓜空心内,以手指压实,排入盘中,移入水滚的蒸钢内,以大火蒸8分钟,取出,撒上葱末即可。

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